学生時代、自分の料理を「おいしい」と言ってもらえる喜びを知り料理人になろうと思い、
京都嵐山吉兆で16年、柊家旅館で8年の修行をし観山を開業致しました。
特に京野菜にこだわり、水と土壌豊かな修学院離宮の地で育った野菜を使用しております。
おいしく楽しい時間を過ごしていただけるよう心がけております。
お願い
当店の料理は、ご予約日の数日前より仕込み始めますので少なくとも
2日前までにご予約いただけますようお願い致します。
店主 八木一真
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ご昼食 -Lunch-お昼の営業は、水、金、日のみになります。
12：00 - 14：00｜最終入店12：00
9,800円 13,800円 15,800円
(税.サ込)
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ご夕食 -Dinner-18：00‐22：00｜最終入店20：30
19,000円 22,000円 25,000円
(税.サ込) -
【観山 お節重】【観山 お節重のご案内】
今年も観山謹製お節重のご予約を承ります。
1段重（1〜2人前）32,000円（税込）
2段重（3〜4人前）54,000円（税込）
新鮮な京野菜たっぷりの観山のお節重となっております。
どうぞご賞味くださいませ。
【受け渡しについて】
発送の場合は、31日又は1日着が可能です。
（送料が別途かかります）
引き渡しの場合は、12月31日11時～13時に店頭での引き渡しです。
（引き渡しの時間につきましては、相談可能です）
お支払い方法は、振込み又は代引き（現金のみ）です。
その他ご質問やご希望ございましたらお気軽にお問い合わせ下さい。
ご注文はお電話、又はメールにてお受けいたします。
✉ nihonryourikanzan-yagi@yahoo.co.jp -
千枚漬け鯖寿司[期間限定]
(聖護院蕪の収穫が終わり次第終了)
京都の農家さんの聖護院かぶらを漬け込んだ千枚漬けで巻いた鯖寿司です。
今年は、亀岡のカブラからスタートです。
1本4,200円(税込)
8〜9貫になります。
細巻き 1本2,400円(税込)
鯖は昆布締めして一夜干しして旨味を出しております。
2日前までにご予約お願い致します。
地方クール便発送も可能です。 （送料、梱包代が別途かかります）
お支払い方法は、お振込み又は代引き（現金のみ）となっております。 -
鯖寿司鯖寿司(昆布巻き、海苔巻き) 3,800円(税込) （画像参照）
[季節限定 3～4月］桜鯖寿司 4,200(税込)
[季節限定 5～8月］笹巻き鯖寿司 4,400円(税込)
[季節限定 12月～2月］千枚漬け鯖寿司 4,200(税込)
配達、地方発送クール便も可能です。
当店の鯖寿司は仕込み(熟成等)の工程で2日間以上必要です。
2日前までのご予約でお願い致します。 -
細巻き鯖寿司観山の鯖寿司を細巻きに致しました。
観山の八寸のお料理に使用している大きさで、一口サイズになっております。
細巻き鯖寿司(朧昆布巻き、海苔巻き) 2,200円(税込)
8〜9貫になります
鯖は昆布締めして一夜干しして旨味を出しております。
2日前までにご予約お願い致します。
地方クール便発送も可能です。
（送料、梱包代が別途かかります）
お支払い方法は、お振込み又は代引き（現金のみ）となっております。 -
炙り鯖の巻き寿司鯖を炙り巻き寿司に致しました。
1本 8〜9貫 3,200円(税込)
配達、地方発送クール便も可能です。
当店の鯖寿司は仕込み(熟成等)の工程で2日間以上必要です。
2日前までのご予約でお願い致します。 -
梅肉醬油観山特製 梅肉醬油 1,350円/120g(税込)
山葵との相性をよくした、少し甘めの梅肉醬油です。
山葵を混ぜてご使用ください。
お造り全般に合います。
その他、サラダのドレッシングや焼き物につけたり。
山葵を混ぜて、そのままお酒のお供にもぴったりです。
いろいろな使い方ができます。 -
赤玉味噌観山謹製の赤玉味噌です。
魚や肉、野菜料理、御飯のお供にもお使い下さい。
数に限りがありますことをご了承ください。
1600円/120g(税込) -
ねぎ味噌観山の赤玉味噌に葱を入れた、 ねぎ味噌です。
魚や肉、野菜料理、又はご飯のお供にお使い下さい。
数に限りがありますことをご了承ください。
1900円/120g (税込)
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ふきのとう味噌観山の赤玉味噌にふきのとうを入れた、ふきのとう味噌
しっかりとした甘みの中にふきのとうをほのかに感じていただけます。
魚や肉、野菜料理、又はご飯のお供にお使い下さい。
数に限りがありますことをご了承ください。
2400円/120g (税込) -
薩摩まぐろ節 ちりめん山椒薩摩まぐろ節 ちりめん山椒
1,100円/70ｇ
ちりめん雑魚とまぐろ節を山椒焚き致しました。 -
アルバイト 募集佛光寺南側にある日本料理 観山です。
お店はカウンターのみで、調理や簡易式の着物(上下にわかれて簡単に着れます)を着て接客していただける方、調理補助をしていただける方、洗い場などを募集しています。
月曜日 定休日(その他不定休)
水、金、日曜日はお昼営業あり
アルバイト 時給 1,100円〜
繫忙期 時給100円アップ
(バイク、自転車 通勤可)
交通費支給、昇給、賞与 随時
経験等により対応致します。
その他何でもご相談ください。
男女、経験の有無は問いません。
和装に興味ある方、料理に興味ある方をお待ち致しております。 -
SHOP INFOご予約 完全予約制｜2日前までのご予約をお願い致します。
※キャンセル料について
当日100％、前日50％、２日前30％を頂いておりますのでご了承くださいませ。定休日 月曜日 (祝日の場合は、営業) その他 不定休有り
年末年始
12/26～1/5休業席数 カウンター10席 カード VISA/Master/JCB/Amex/Diners ご予約・お問い合わせ 〒600-8076 京都市下京区高辻通高倉泉正寺町465-2 たかくらビル 102
TEL 075-353-7357
✉ nihonryourikanzan-yagi@yahoo.co.jp
