京都佛光寺南側にて2016年秋に日本料理『観山』をオープン致しました。
修学院の地にて営んでこられた農家さんの野菜を中心に使用しております。
野菜本来のうまみを最大限に引き出せるようそれぞれの野菜に合った調理法を心がけております。
お料理を通して四季や京都を感じていただけますと幸いです。
店主 八木一真
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期間限定 3～4月 桜 鯖寿司[季節限定 3～4月］桜鯖寿司 3,996円(税込)
ハーフサイズも可能です。2,160(税込) 〜
配達、地方発送クール便も可能です。
当店の鯖寿司は仕込み(熟成等)の工程で2日間以上必要です。
2日前までのご予約でお願い致します。 -
ご昼食 -Lunch-お昼の営業は、水金日のみになります。
12：00 - 14：00｜最終入店12：30
5,500円 8,800円 13,200円 16,500円 19,800円
(税込) 別途サービス料5%を頂戴致しております。 -
ご夕食 -Dinner-18：00‐22：00｜最終入店20：30
13,200円 16,500円 19,800円
(税込) 別途サービス料5%を頂戴致しております。 -
観山 体験動画 (PCのみ)https://www.youtube.com/watch?v=B20CR5Ye8AI
観山の雰囲気をご紹介しています。
先付け メバル煮付け 蕾菜 椎茸 アスパラ カラスミ
お造り イサキ焼き霜 イカ マグロ 平貝
煮物椀 トロフィー長芋 月光(百合根) 菜の花 鯛
八寸 飯蛸 花山葵 白魚くぎ煮 氷魚玉〆 ホタルイカぬた和え 車海老ウニ焼き ふき山椒煮 鯖寿司
焼き物 鱒 蕗の薹みそ 堀川牛蒡 黄人参 春キャベツ キヌサヤ 紅くるり
焚き合せ 山城の焼き筍 青柳 スナップえんどう
御飯 筍ご飯 八丁味噌赤出汁 お漬物 柚子大根 海苔 パプリカ
水物 桜ブラン·マンジェ 日向夏 せとか キウイ ホワイトソース 生チョコ 桜餅
新型コロナウイルスの流行に伴い、外出することがままならなくなってきました。
そこで当店では皆様の気分転換のお手伝いができればと思い “観山に行ったつもり動画、写真” を作ってみました。
お料理は、4月の献立で13,200円(税込)(別途サービス料5％) のものです。
https://www.youtube.com/watch?v=B20CR5Ye8AI -
鯖寿司鯖寿司(昆布巻き) 3,780円(税込)
鯖寿司(海苔巻き) 3,780円(税込) （画像参照）
笹巻き鯖寿司 4,320円(税込)
[季節限定 3～4月］桜鯖寿司 3,996円(税込)
ハーフサイズも可能です。2,160円(税込) 〜
配達、地方発送クール便も可能です。
当店の鯖寿司は仕込み(熟成等)の工程で2日間以上必要です。
2日前までのご予約でお願い致します。 -
お弁当1月よりオードブル、お弁当をリニューアル致しました。
1人前お弁当 5,400円(税込)
地方クール便、市内配達 可能です。
お気軽にご相談下さい。 -
オードブル1月よりオードブル、お弁当をリニューアル致しました。
2人前オードブル 7,992円(税込)
地方クール便、市内配達 可能です。
お気軽にご相談下さい。 -
手毬寿司手毬寿司弁当 5,400円(税込)
手毬寿司 8貫(穴子·鮑·海老·鯖千枚漬け それぞれ2貫ずつ)
鯛の笹巻き寿司 2貫
かぶら菜と油揚げの焚物、漬物
焼き物、揚げ物、焚き合わせ(丸大根、法蓮草 等］
水菜と鳥のサラダ(梅肉醤油でお召し上がり下さい)
梅肉醤油はお好みで手毬寿司にもお使い下さい。
手毬寿司 3,780円(税込)
手毬寿司 10貫(穴子·鮑·鯛·海老·鯖千枚漬け)
かぶら菜と油揚げの焚物、漬物
手毬寿司は、お好みで『観山謹製梅肉醤油』でお召し上がり下さい。
地方クール便発送も可能です。 （送料、梱包代が別途かかります）
2日前までにご注文お願い致します。 -
季節の釜めし季節の炊き込みご飯 2合
信州サーモンと大根
カニご飯
鯛と葱ご飯
各2,160円(税込)
カラスミ大根ご飯
2,376円(税込)
フグ葱ご飯
2,592円(税込)
スッポンと葱 ご飯
3,240円(税込)
2日前までにご注文お願い致します。
地方クール便発送も可能です。
（送料、梱包代が別途かかります）
地方発送は3日前までにご注文お願い致します。 -
梅肉醬油観山特製 梅肉醬油 1,296円/120g(税込)
山葵との相性をよくした、少し甘めの梅肉醬油です。
山葵を混ぜてご使用ください。
お造り全般に合います。
その他、サラダのドレッシングや焼き物につけたり。
山葵を混ぜて、そのままお酒のお供にもぴったりです。
いろいろな使い方ができます。 -
鰤 出汁しゃぶセット鰤 出汁しゃぶセット
2~3人前 9,720円(税込)
天然厚切り鰤(舞鶴又は氷見) 水菜 白葱 金時人参 椎茸 平茸 蕪 湯葉 ブロッコリー又はカリフラワー 大根おろし
(京都農家さんの野菜は収穫に寄って異なる場合がございます)
梅肉醤油(120g)
濃縮出汁
・濃縮出汁に水500ccを足して、大根おろしを入れて火にかけて下さい。
・梅肉醤油は山葵を入れていただくとより美味しくなります。
・梅肉醤油は山葵を少し溶いて鰤に、 出汁には少し梅肉醤油を入れて、野菜等を召し上がって下さい。
・〆は雑炊がおすすめです! 雑炊に梅肉醤油を、少し入れると美味しくなります。
2日前までにご注文お願い致します。
地方クール便発送も可能です。
（送料、梱包代が別途かかります）
地方発送は3日前までにご注文お願い致します。 -
SHOP INFOご予約 完全予約制｜２日前までのご予約をお願い致します。
※キャンセル料について
当日100％、前日80％を頂いておりますのでご了承くださいませ。定休日 月曜日 (祝日の場合は、営業) その他 不定休有り 席数 カウンター10席 カード VISA/Master/JCB/Amex/Diners ご予約・お問い合わせ 〒600-8076 京都市下京区高辻通高倉泉正寺町465-2 たかくらビル 102
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