京都佛光寺南側にて2016年秋に日本料理『観山』をオープン致しました。
修学院の地にて営んでこられた農家さんの野菜を中心に使用しております。
野菜本来のうまみを最大限に引き出せるようそれぞれの野菜に合った調理法を心がけております。
お料理を通して四季や京都を感じていただけますと幸いです。
店主 八木一真
-
ご昼食 -Lunch-お昼の営業は、水金日のみになります。
12：00 - 14：00｜最終入店12：30
9,240円 13,860円 17,330円 20,790円
(税.サ込)
-
ご夕食 -Dinner-18：00‐22：00｜最終入店20：30
13,860円 17,330円 20,790円
(税.サ込) -
昆布〆鱧の焼霜寿司昆布〆鱧の焼霜寿司
1本 13貫 8,640円(税込)
半分ずつお包みする事も可能です。
その際、別途梱包代100円頂きます。 ご了承お願い致します。
地方発送クール便可能です。
寿司飯は昆布出汁と醤油で炊き上げ、
鱧と寿司飯の間に大葉、観山の特製梅肉醤油、自家製寿司生姜、山葵を挟み、
鱧は一晩昆布〆して、焼霜しております。
鱧は焼霜しているので、身はふっくらとし、梅肉醤油と大葉で、さっぱりとした仕上がりにしております。
#2日前までにご予約お願い致します -
期間限定 鱧 出汁しゃぶセット期間限定
鱧 出汁しゃぶセット
2~3人前 10,800円(税込)
鱧 水菜 白葱 玉葱 椎茸 平茸 茗荷 湯葉 酢立
梅肉醤油 濃縮出汁
(野菜は入荷に寄って異なる場合がございます)
2日前までのご注文お願い致します。
地方クール便、市内配達 可能です。お気軽にご相談下さい。
-
鯖寿司鯖寿司(昆布巻き) 3,780円(税込)
鯖寿司(海苔巻き) 3,780円(税込) （画像参照）
笹巻き鯖寿司 4,320円(税込)
[季節限定 3～4月］桜鯖寿司 3,996円(税込)
ハーフサイズも可能です。2,160円(税込) 〜
配達、地方発送クール便も可能です。
当店の鯖寿司は仕込み(熟成等)の工程で2日間以上必要です。
2日前までのご予約でお願い致します。 -
薩摩まぐろ節 ちりめん山椒薩摩まぐろ節 ちりめん山椒
1080円/70ｇ
ちりめん雑魚とまぐろ節を山椒焚き致しました。 -
梅肉醬油観山特製 梅肉醬油 1,296円/120g(税込)
山葵との相性をよくした、少し甘めの梅肉醬油です。
山葵を混ぜてご使用ください。
お造り全般に合います。
その他、サラダのドレッシングや焼き物につけたり。
山葵を混ぜて、そのままお酒のお供にもぴったりです。
いろいろな使い方ができます。 -
観山 体験動画 (PCのみ)https://www.youtube.com/watch?v=B20CR5Ye8AI
観山の雰囲気をご紹介しています。
先付け メバル煮付け 蕾菜 椎茸 アスパラ カラスミ
お造り イサキ焼き霜 イカ マグロ 平貝
煮物椀 トロフィー長芋 月光(百合根) 菜の花 鯛
八寸 飯蛸 花山葵 白魚くぎ煮 氷魚玉〆 ホタルイカぬた和え 車海老ウニ焼き ふき山椒煮 鯖寿司
焼き物 鱒 蕗の薹みそ 堀川牛蒡 黄人参 春キャベツ キヌサヤ 紅くるり
焚き合せ 山城の焼き筍 青柳 スナップえんどう
御飯 筍ご飯 八丁味噌赤出汁 お漬物 柚子大根 海苔 パプリカ
水物 桜ブラン·マンジェ 日向夏 せとか キウイ ホワイトソース 生チョコ 桜餅
新型コロナウイルスの流行に伴い、外出することがままならなくなってきました。
そこで当店では皆様の気分転換のお手伝いができればと思い “観山に行ったつもり動画、写真” を作ってみました。
お料理は、4月の献立で13,860円(税.サービス料5％込み) のものです。
https://www.youtube.com/watch?v=B20CR5Ye8AI -
SHOP INFOご予約 完全予約制｜２日前までのご予約をお願い致します。
※キャンセル料について
当日100％、前日80％を頂いておりますのでご了承くださいませ。定休日 月曜日 (祝日の場合は、営業) その他 不定休有り
年末年始
12/26～1/5休業席数 カウンター10席 カード VISA/Master/JCB/Amex/Diners ご予約・お問い合わせ 〒600-8076 京都市下京区高辻通高倉泉正寺町465-2 たかくらビル 102
TEL 075-353-7357
✉ nihonryourikanzan-yagi@yahoo.co.jp
