学生時代、自分の料理を「おいしい」と言ってもらえる喜びを知り料理人になろうと思い、
京都嵐山吉兆で16年、柊家旅館で8年の修行をし観山を開業致しました。
特に京野菜にこだわり、水と土壌豊かな修学院離宮の地で育った野菜を使用しております。
おいしく楽しい時間を過ごしていただけるよう心がけております。
お願い
当店の料理は、ご予約日の数日前より仕込み始めますので少なくとも
2日前までにご予約いただけますようお願い致します。
店主 八木一真
-
ご昼食 -Lunch-お昼の営業は、水、金、日のみになります。
12：00 - 14：00｜最終入店12：00
9,800円 13,800円 15,800円
(税.サ込)
-
ご夕食 -Dinner-18：00‐22：00｜最終入店20：30
19,000円 22,000円 25,000円
(税.サ込) -
【観山 お節重】【観山 お節重のご案内】
今年も観山謹製お節重のご予約を承ります。
1段重（1〜2人前）32,000円（税込）
2段重（3〜4人前）54,000円（税込）
新鮮な京野菜たっぷりの観山のお節重となっております。
どうぞご賞味くださいませ。
【受け渡しについて】
発送の場合は、31日又は1日着が可能です。
（送料が別途かかります）
引き渡しの場合は、12月31日11時～13時に店頭での引き渡しです。
（引き渡しの時間につきましては、相談可能です）
お支払い方法は、振込み又は代引き（現金のみ）です。
その他ご質問やご希望ございましたらお気軽にお問い合わせ下さい。
ご注文はお電話、又はメールにてお受けいたします。
✉ nihonryourikanzan-yagi@yahoo.co.jp -
期間限定 鱧 出汁しゃぶセット期間限定
鱧 出汁しゃぶセット
2~3人前 13,000円(税込)
鱧 水菜 白葱 玉葱 椎茸 平茸 茗荷 湯葉 酢立
梅肉醤油 濃縮出汁
(野菜は入荷に寄って異なる場合がございます)
2日前までのご注文お願い致します。
地方クール便 可能です。お気軽にご相談下さい。
-
鱧の山椒煮棒寿司鱧を山椒炊きして棒寿司にしました。
焼いた鱧より、ふっくら美味しい鱧に仕上がっております。
1本 9,000円(税込)
地方発送クール便可能です。 -
昆布〆鱧の焼霜寿司1本 約13貫 10,000円(税込)
半分ずつお包みする事も可能です。
その際、別途梱包代100円頂きます。 ご了承お願い致します。
地方発送クール便可能です。
寿司飯は昆布出汁と醤油で炊き上げ、
鱧と寿司飯の間に大葉、観山の特製梅肉醤油、自家製寿司生姜、山葵を挟み、
鱧は一晩昆布〆して、焼霜しております。
鱧は焼霜しているので、身はふっくらとし、梅肉醤油と大葉で、さっぱりとした仕上がりにしております。
#2日前までにご予約お願い致します -
鯖寿司鯖寿司(昆布巻き、海苔巻き) 3,800円(税込) （画像参照）
[季節限定 3～4月］桜鯖寿司 4,200(税込)
[季節限定 5～8月］笹巻き鯖寿司 4,400円(税込)
[季節限定 12月～2月］千枚漬け鯖寿司 4,200(税込)
配達、地方発送クール便も可能です。
当店の鯖寿司は仕込み(熟成等)の工程で2日間以上必要です。
2日前までのご予約でお願い致します。 -
細巻き鯖寿司観山の鯖寿司を細巻きに致しました。
観山の八寸のお料理に使用している大きさで、一口サイズになっております。
細巻き鯖寿司(朧昆布巻き、海苔巻き) 2,200円(税込)
8〜9貫になります
鯖は昆布締めして一夜干しして旨味を出しております。
2日前までにご予約お願い致します。
地方クール便発送も可能です。
（送料、梱包代が別途かかります）
お支払い方法は、お振込み又は代引き（現金のみ）となっております。 -
炙り鯖の巻き寿司鯖を炙り巻き寿司に致しました。
1本 8〜9貫 3,200円(税込)
配達、地方発送クール便も可能です。
当店の鯖寿司は仕込み(熟成等)の工程で2日間以上必要です。
2日前までのご予約でお願い致します。 -
梅肉醬油観山特製 梅肉醬油 1,350円/120g(税込)
山葵との相性をよくした、少し甘めの梅肉醬油です。
山葵を混ぜてご使用ください。
お造り全般に合います。
その他、サラダのドレッシングや焼き物につけたり。
山葵を混ぜて、そのままお酒のお供にもぴったりです。
いろいろな使い方ができます。 -
赤玉味噌観山謹製の赤玉味噌です。
魚や肉、野菜料理、御飯のお供にもお使い下さい。
数に限りがありますことをご了承ください。
1600円/120g(税込) -
ねぎ味噌観山の赤玉味噌に葱を入れた、 ねぎ味噌です。
魚や肉、野菜料理、又はご飯のお供にお使い下さい。
数に限りがありますことをご了承ください。
1900円/120g (税込)
-
ふきのとう味噌観山の赤玉味噌にふきのとうを入れた、ふきのとう味噌
しっかりとした甘みの中にふきのとうをほのかに感じていただけます。
魚や肉、野菜料理、又はご飯のお供にお使い下さい。
数に限りがありますことをご了承ください。
2400円/120g (税込) -
薩摩まぐろ節 ちりめん山椒薩摩まぐろ節 ちりめん山椒
1,100円/70ｇ
ちりめん雑魚とまぐろ節を山椒焚き致しました。 -
アルバイト 募集佛光寺南側にある日本料理 観山です。
お店はカウンターのみで、調理や簡易式の着物(上下にわかれて簡単に着れます)を着て接客していただける方を募集しています。
月曜日 定休日(その他不定休)
水、金、日曜日はお昼営業あり
アルバイト 時給 1,100円〜
繫忙期 時給100円アップ
(バイク、自転車 通勤可)
交通費支給、昇給、賞与 随時
経験等により対応致します。
その他何でもご相談ください。
男女、経験の有無は問いません。
和装に興味ある方、料理に興味ある方をお待ち致しております。 -
観山 体験動画観山の雰囲気をご紹介しています。
先付け メバル煮付け 蕾菜 椎茸 アスパラ カラスミ
お造り イサキ焼き霜 イカ マグロ 平貝
煮物椀 トロフィー長芋 月光(百合根) 菜の花 鯛
八寸 飯蛸 花山葵 白魚くぎ煮 氷魚玉〆 ホタルイカぬた和え 車海老ウニ焼き ふき山椒煮 鯖寿司
焼き物 鱒 蕗の薹みそ 堀川牛蒡 黄人参 春キャベツ キヌサヤ 紅くるり
焚き合せ 山城の焼き筍 青柳 スナップえんどう
御飯 筍ご飯 八丁味噌赤出汁 お漬物 柚子大根 海苔 パプリカ
水物 桜ブラン·マンジェ 日向夏 せとか キウイ ホワイトソース 生チョコ 桜餅
新型コロナウイルスの流行に伴い、外出することがままならなくなってきました。
そこで当店では皆様の気分転換のお手伝いができればと思い“観山に行ったつもり動画、写真”を作ってみました。
お料理は、2020年4月の献立で13,860円(税.サービス料5％込み)のものです。 -
SHOP INFOご予約 完全予約制｜2日前までのご予約をお願い致します。
※キャンセル料について
当日100％、前日50％、２日前30％を頂いておりますのでご了承くださいませ。定休日 月曜日 (祝日の場合は、営業) その他 不定休有り
年末年始
12/26～1/5休業席数 カウンター10席 カード VISA/Master/JCB/Amex/Diners ご予約・お問い合わせ 〒600-8076 京都市下京区高辻通高倉泉正寺町465-2 たかくらビル 102
TEL 075-353-7357
✉ nihonryourikanzan-yagi@yahoo.co.jp
