京都佛光寺南側にて2016年秋に日本料理『観山』をオープン致しました。
修学院の地にて営んでこられた農家さんの野菜を中心に使用しております。
野菜本来のうまみを最大限に引き出せるようそれぞれの野菜に合った調理法を心がけております。
お料理を通して四季や京都を感じていただけますと幸いです。
店主 八木一真
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ご昼食 -Lunch-お昼の営業は、水金日のみになります。
12：00 - 14：00｜最終入店12：30
9,240円 13,860円 17,330円 20,790円
(税.サ込)
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ご夕食 -Dinner-18：00‐22：00｜最終入店20：30
13,860円 17,330円 20,790円
(税.サ込) -
千枚漬け巻き 鯖寿司[期間限定]
(修学院の聖護院蕪の収穫が終わり次第終了)
修学院離宮の中 音川さんの畑の聖護院蕪で作った千枚漬けで巻いた鯖寿司です。
1本4,000円(税込)
8〜9貫になります。
鯖は昆布締めして一夜干しして旨味を出しております。
2日前までにご予約お願い致します。
地方クール便発送も可能です。 （送料、梱包代が別途かかります）
お支払い方法は、お振込み又は代引き（現金のみ）となっております。 -
鯖寿司鯖寿司(昆布巻き) 3,780円(税込)
鯖寿司(海苔巻き) 3,780円(税込) （画像参照）
笹巻き鯖寿司 4,320円(税込)
[季節限定 3～4月］桜鯖寿司 3,996円(税込)
ハーフサイズも可能です。2,160円(税込) 〜
配達、地方発送クール便も可能です。
当店の鯖寿司は仕込み(熟成等)の工程で2日間以上必要です。
2日前までのご予約でお願い致します。 -
薩摩まぐろ節 ちりめん山椒薩摩まぐろ節 ちりめん山椒
1080円/70ｇ
ちりめん雑魚とまぐろ節を山椒焚き致しました。 -
梅肉醬油観山特製 梅肉醬油 1,296円/120g(税込)
山葵との相性をよくした、少し甘めの梅肉醬油です。
山葵を混ぜてご使用ください。
お造り全般に合います。
その他、サラダのドレッシングや焼き物につけたり。
山葵を混ぜて、そのままお酒のお供にもぴったりです。
いろいろな使い方ができます。 -
観山 体験動画 (PCのみ)https://www.youtube.com/watch?v=B20CR5Ye8AI
観山の雰囲気をご紹介しています。
先付け メバル煮付け 蕾菜 椎茸 アスパラ カラスミ
お造り イサキ焼き霜 イカ マグロ 平貝
煮物椀 トロフィー長芋 月光(百合根) 菜の花 鯛
八寸 飯蛸 花山葵 白魚くぎ煮 氷魚玉〆 ホタルイカぬた和え 車海老ウニ焼き ふき山椒煮 鯖寿司
焼き物 鱒 蕗の薹みそ 堀川牛蒡 黄人参 春キャベツ キヌサヤ 紅くるり
焚き合せ 山城の焼き筍 青柳 スナップえんどう
御飯 筍ご飯 八丁味噌赤出汁 お漬物 柚子大根 海苔 パプリカ
水物 桜ブラン·マンジェ 日向夏 せとか キウイ ホワイトソース 生チョコ 桜餅
新型コロナウイルスの流行に伴い、外出することがままならなくなってきました。
そこで当店では皆様の気分転換のお手伝いができればと思い “観山に行ったつもり動画、写真” を作ってみました。
お料理は、4月の献立で13,860円(税.サービス料5％込み) のものです。
https://www.youtube.com/watch?v=B20CR5Ye8AI -
SHOP INFOご予約 完全予約制｜２日前までのご予約をお願い致します。
※キャンセル料について
当日100％、前日80％を頂いておりますのでご了承くださいませ。定休日 月曜日 (祝日の場合は、営業) その他 不定休有り
年末年始
12/26～1/5休業席数 カウンター10席 カード VISA/Master/JCB/Amex/Diners ご予約・お問い合わせ 〒600-8076 京都市下京区高辻通高倉泉正寺町465-2 たかくらビル 102
TEL 075-353-7357
✉ nihonryourikanzan-yagi@yahoo.co.jp -
鰤 出汁しゃぶセット鰤 出汁しゃぶセット
2~3人前 9,720円(税込)
天然厚切り鰤(舞鶴又は氷見、入荷によりその他) 水菜 白葱 金時人参 椎茸 平茸 蕪 湯葉 ブロッコリー又はカリフラワー 大根おろし (京都農家さんの野菜は収穫に寄って異なる場合がございます)
梅肉醤油(120g)
濃縮出汁
・濃縮出汁に水500ccを足して、大根おろしを入れて火にかけて下さい。
・梅肉醤油は山葵を入れていただくとより美味しくなります。
・梅肉醤油は山葵を少し溶いて鰤に、 出汁には少し梅肉醤油を入れて、野菜等を召し上がって下さい。
・〆は雑炊がおすすめです! 雑炊に梅肉醤油を、少し入れると美味しくなります。
2日前までにご注文お願い致します。 地方クール便発送も可能です。
（送料、梱包代が別途かかります）
地方発送は3日前までにご注文お願い致します。
お支払い方法は、お振込み又は代引き（現金のみ）となっております。
